letka_enka | крем-курд и пирожные с малиной

Из кулинарных достижений:
1) в субботу я освоила заварной лимонный крем - классический британский десерт (Creme Curd) по рецепту

chadeyka : из трех крупных лимонов, 200 г сахара, 4 яиц и 40 г сливочного масла. Полученный крем я разлила в три баночки для варенья и поставила в холодильник. Когда крем охладился, провела ему фотосессию.

2) 2 из трех баночек крема на следующий день ушли в наполнение пирожных-тарталеток из миндального теста, тоже по рецепту Чадейки. Вместо предложенной в рецепте голубики я взяла малину, поскольку в двух посещенных мною супермаркетах это была единственная подходящая ягода. На 12 пирожных (в формочках для маффинов) ушло 200 грамм малины и 2/3 полученного крема, а также пакетик прозрачной заливки для торта, поскольку пирожные нужно было приготовить в воскресенье, а угощать коллег - в понедельник. Пирожные были одобрены моим чисто мужским коллективом, а также мной. А еще - они довольно профессионально выглядели!
Крем довольно кислый, насыщенно лимонный, но в сочетании со сладкими корзиночками и ягодами прекрасно идет. Впрочем, я сегодня попробовала этот крем с круассаном и чаем - просто отлично!