![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
letka_enkaВ Кауфланде впервые за все мое время жизни в Германии я на прошлой неделе нашла фиолетовый батат. И в честь такого везения решила, что из этого батата надо приготовить что-то интересное, и подумала, что пришло время дать "зуддс" из батата второй шанс. Я однажды пробовала готовить "спагетти" на спирализаторе из обычного батата. Мы готовили вместе с Машей ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
mashulya_lya, которая приезжала в гости. Вышло как-то не очень, слишком аль денте что ли. А сейчас я попробовала почитать поподробнее, как же надо готовить спиральки из батата и выяснила, что на самом деле просто надо было печь дольше до частично хрустящего состояния, и тогда выходит что надо! К лапше я сделала креветки с чесноком и редисом в кокосовом соусе, это тоже был экспромт, и тоже удачный. Итак:
Лапша из батата с креветками
Состав на 2 порции:
1. Спирализовать батат (кстати, это не такое лёгкое дело! Цуккини-то куда легче в обработке!), полить его немного маслом, посолить, выложить в форму и запечь до готовности, то есть до частичной хрустящести на 180 градусах около 30 минут.
2. Если нужно, креветки отварить и почистить.
3. На сковородке растопить кокосовое масло, обжарить мелко порубленный чеснок, добавить редис, порезанный на четвертики и далее ломтиками, потом туда же креветки, потом кокосовое молоко, соль и пищевые дрожжи. Прогреть до готовности, которая наступает действительно скоро.
Это очень вкусно!
Полагаю, что креветки с тем же успехом можно было бы сделать в сливках и с пармезаном, но я нередко предпочитаю избегать молочных продуктов, если можно. Так что рецепт вышел даже полностью отвечающий палео и АИП протоколам питания.
mashulya_lya, которая приезжала в гости. Вышло как-то не очень, слишком аль денте что ли. А сейчас я попробовала почитать поподробнее, как же надо готовить спиральки из батата и выяснила, что на самом деле просто надо было печь дольше до частично хрустящего состояния, и тогда выходит что надо! К лапше я сделала креветки с чесноком и редисом в кокосовом соусе, это тоже был экспромт, и тоже удачный. Итак:Лапша из батата с креветками
Состав на 2 порции:
- 250 г спирилизованного батата
- немного нейтрального масла для смазывания лапши (у меня масло авокадо)
- около 300-350 г отварных и почищенных креветок (мне пришлось сначала отварить и почистить)
- чеснок - 2-3 зубчика
- редис - 4 небольшие штуки
- 2 ст.л. с горкой кокосового молока
- пищевые дрожжи по вкусу (около 1 ч.л.)
- кокосовое масло
- соль
1. Спирализовать батат (кстати, это не такое лёгкое дело! Цуккини-то куда легче в обработке!), полить его немного маслом, посолить, выложить в форму и запечь до готовности, то есть до частичной хрустящести на 180 градусах около 30 минут.
2. Если нужно, креветки отварить и почистить.
3. На сковородке растопить кокосовое масло, обжарить мелко порубленный чеснок, добавить редис, порезанный на четвертики и далее ломтиками, потом туда же креветки, потом кокосовое молоко, соль и пищевые дрожжи. Прогреть до готовности, которая наступает действительно скоро.
Это очень вкусно!
Полагаю, что креветки с тем же успехом можно было бы сделать в сливках и с пармезаном, но я нередко предпочитаю избегать молочных продуктов, если можно. Так что рецепт вышел даже полностью отвечающий палео и АИП протоколам питания.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 28 December 2021 21:36 (UTC)Я фиолетовый батат видела у нас только один раз. Он чем то отличается от обычного?
А вообще я батат очень люблю.
no subject
Date: 29 December 2021 10:55 (UTC)Очень люблю желеподобную текстуру!
Но я их отвариваю, не запекаю
no subject
Date: 29 December 2021 11:30 (UTC)То есть продается просто спирализованный батат?
Или всё-таки лапша из батата, которая долго хранится?
no subject
Date: 29 December 2021 11:35 (UTC)no subject
Date: 29 December 2021 11:51 (UTC)Я кажется, даже не пробовала такую лапшу, хотя от многих слышала.
no subject
Date: 29 December 2021 12:00 (UTC)Лапшу ем только из батата последние пару лет.
Готовится быстро и просто (как я люблю) - отвариваю в кастрюле мин 4-5, закидываю морепродукты - кальмары или сепию, закипит - закидываю замороженные овощи - закипит, снимаю и смешиваю с устричным соусон из того же азиатского магазина.
Любимое блюдо вот уже как несколько лет!
no subject
Date: 29 December 2021 12:22 (UTC)Звучит классно! Я стараюсь есть как можно меньше углеводов, поэтому такая лапша в мой рацион не вписывается на регулярной основе, но попробую, интересно же!