1 Mar 2012

letka_enka: (фрекен Снорк)
Себе на память и всем интересующимся - довольно удачный рецепт супа-пюре из брокколи.

Нужно: 400 г брокколи, 80 г репчатого лука, 60 г порея, 60 г стеблей сельдерея, 16 г масла, 250 г сливок 10% жирности, соль и приправы по вкусу.

Растопить кусочек сливочного масла в кастрюле, слегка обжарить на нем порезанные лук-порей, репчатый лук и 1 стебель сельдерея, добавить брокколи, порезанную на соцветия, воду (так, чтобы вся все овощи были покрыты), посолить и варить до мягкости овощей (минут 20 хватит). Остудить, измельчить блендером, добавить 250 мл сливок 10% жирности, специи и травы по вкусу (у меня это были молотый белый перец, сушеная петрушка и сушеный Bärlauch, ой, т.е. черемша), тщательно размешать и прогреть, но не кипятить.
К супу очень неплохо подходят отварные креветки и кукурузные хлебцы.

Вся кастрюля супа (3 порции) содержит 600 ккал. Неудивительно, что С. никогда не наедался супами-пюре. А я их очень люблю. Ну, и раз мы все равно сейчас питаемся по большей части отдельно, так почему бы себе их не варить?! Раньше я готовила иногда грибной суп-пюре, но я его загущала панировочными сухарями. А теперь поняла: просто нужно меньше воды и больше овощей. На очереди еще куча всяких супов-пюре, которые можно попробовать сварить: спаржевый, манговый, грибной...

Мужчины-читатели, а вы любите супы-пюре? Или так: девушки-читательницы, ваши мужские половины любят супы-пюре? У меня почему-то сложилось мнение, что это женская я еда. Возможно, я неправа.

Profile

letka_enka: (Default)
letka_enka

April 2012

S M T W T F S
1 234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 24 Sep 2017 21:13
Powered by Dreamwidth Studios